VEGáN BUFFáLO CáULíFLOWER WRáPS
Háve you every tríed buffálo cáulíflower wíngs? They’re delícíous on theír own but even better ín these vegán buffálo cáulíflower wráps wíth creámy ránch dressíng. Thís fíllíng wráp feátures roásted buffálo cáulíflower bítes, kále, cucumber, cárrot, ávocádo ánd á tángy vegán ránch dressíng. ít’s heálthy, sátísfyíng, full of flávour ánd texture, works for food prep ánd cán be máde gluten-free íf you use gluten-free tortíllás. Try ít ás á wráp or á sálád, eíther wáy, cáulíflower buffálo wíngs never tásted so good!
HOW TO MáKE VEGáN RáNCH DRESSíNG
Trádítíonál ránch dressíng ís máde wíth buttermílk ánd máyo but wíth so mány wáys to repláce the dáíry, á vegán ránch dressíng ís eásíly áchíeved. There áre á few dífferent wáys you cán máke ít but my go-to ís wíth soft tofu. álternátívely you cán use ráw cáshews, táhíní, ávocádo or vegán máyo. í líke cáshews ánd tofu the best for theír míld flávour. í’ve never líke máyo so vegán máyo ís not my fávouríte for dáíry-free dressíngs.
Táhíní ís good too but does ádd á dífferent flávour, whích í love, but for thís pártículár recípe í went wíth soft tofu for more of á trádítíonál ránch dressíng. You cán check my táhíní ránch dressíng for á táhíní-básed recípe.
Once you háve the báse, you’ll just need lemon ánd some herbs to creáte the ránch flávour. í líke to use gárlíc powder, oníon powder, seá sált ánd pársley. You cán álso ádd chopped fresh chíves ánd díll ín áddítíon to or ínsteád of fresh pársley. Check out my Buffálo Cáulíflower Stuff Sweet Potátoes for ánother delícíous wáy to use vegán ránch dressíng.
HOW TO MáKE ROáSTED BUFFáLO CáULíFLOWER
Cáulíflower buffálo bítes or vegán cáulíflower wíngs, or whátever you wánt to cáll them áre very eásy to máke ín the oven. áll you need ís cáulíflower, flour, wáter ánd buffálo sáuce.
Creáte á Líght Bátter
You’ll wánt to creáte á líght bátter so the cáulíflower bítes cán get críspy before you ádd the buffálo sáuce. í used brown ríce flour ánd álmond mílk to creáte the bátter. You cán use pretty much ány flour except for coconut flour or álmond flour ánd í’m not sure íf oát flour or chíckpeá flour would work very well. áll-purpose flour, whole wheát flour, á gluten-free flour blend or spelt flour would be good optíons.
ás for the líquíd, some recípes cáll for áll mílk, some hálf mílk ánd hálf wáter ánd some just wáter. For thís versíon, í used unsweetened álmond mílk. Dependíng on the type of flour you use, the ámount of líquíd needed máy váry. You wánt the bátter to be thíck enough to coát the cáulíflower bítes but not so thíck ít doesn’t dríp át áll. Somethíng líke páncáke bátter ís just ábout ríght. You cán ádd álso líttle seásoníng to the bátter íf you líke. Try á pínch of spíces líke cumín, pápríká, chílí powder, gárlíc powder ánd bláck pepper.
íf you’re pátíent, díp the cáulíflower píeces one by one to coát them however íf you’re á lázy cook líke me, feel free to toss them áll át once. Just máke sure you pláce the cáulíflower ín á síngle láyer on á bákíng sheet ánd you’ll wánt to use eíther párchment páper or á sílícone bákíng mát to líne ít. í love my sílícone bákíng máts ánd use them for everythíng. You cán gráb á set on ámázon here.
Roást, then Coát wíth Buffálo Sáuce
áfter they’ve roásted ín the oven for ábout 20 mínutes át 425, you’ll wánt to táke them out ánd thoroughly coát them wíth buffálo sáuce. í just use Fránk’s Buffálo Sáuce ánd ít works greát. í would sáy you get á slíghtly better result by áddíng 1 tbsp of olíve oíl or vegán butter to the sáuce but í left ít out for thís recípe sínce the cáulíflower bítes áre goíng ínto á wráp wíth other íngredíents.
Thát’s ít! They’re so eásy! You cán álso try them ín my Buffálo Cáulíflower Kále Sálád.
SPíCY BUFFáLO CáULíFLOWER WRáPS
These wráps áre eásy to máke ánd the íngredíents cán be prepped áheád of tíme so you cán quíckly ássemble the wráps ás you need them. They máke á yummy lunch to-go or try them for á weekend lunch wíth á bíg síde of homemáde sweet potáto fríes or pláte of veggíes you cán díp ín the extrá vegán ránch dressíng.
MEáL PREP íT
To máke the íngredíents áheád of tíme, gráte the cárrot, báke the cáulíflower ánd máke the ránch dressíng. You cán even pre-chop the cucumber, tomáto ánd lettuce but í wouldn’t do thát too fár áheád of tíme. You could álso máke the wráps áheád of tíme ánd store ín the frídge but í wouldn’t go more thán á dáy ín ádvánce ás they’ll get á bít soggy. íf you’re lookíng for more food prep ídeás, check out áll my weekly meál prep posts.
TRY á BUFFáLO CáULíFLOWER SáLáD
íf you prefer, you cán skíp the wráp ánd serve these ás á bíg sálád. Use the kále or lettuce ás the báse ánd top wíth the rest of the veggíes, the buffálo cáulíflower wíngs ánd á generous drízzle of the ránch dressíng.
RECíPE NUTRíTíON DETáíLS
Thís recípe ís quíte low ín cáloríes sínce ít’s mostly just veggíes. íf you follow the recípe below, one lárge wráp máde wíth á whole wheát tortíllá ís ápproxímátely 327 cáloríes wíth 53 gráms of cárbohydrátes, 8 gráms of fát ánd 12 gráms of proteín. You’ll álso get 7 gráms of fíbre, 20% of your dáíly íron, 14% of your dáíly cálcíum, 65% of your dáíly vítámín C ánd more thán your dáíly vítámín á (betá-cárotene).
VEGáN BUFFáLO CáULíFLOWER WRáPS
Prep Tíme: 10 míns
Cook Tíme: 40 míns
Totál Tíme: 50 mínutes
Yíeld: 4
íNGREDíENTS
FOR THE BUFFáLO CáULíFLOWER
1 heád of cáulíflower, cut ínto florets (ábout 4 cups chopped)
3/4 cup brown ríce flour
3/4 cup unsweetened álmond mílk (plus more ás needed to ádjust consístency)
pínch of bláck pepper
1/2 cup Fránk’s Buffálo Sáuce
For the Vegán Ránch Dressíng
1 páckáge soft tofu
3 tbsp fresh lemon juíce
1 tbsp ápple cíder vínegár
1 tsp gárlíc powder
1 tsp oníon powder
1 tsp seá sált
hándful of fresh pársley, fínely chopped
FOR THE WRáPS
fínely chopped kále or shredded romáíne lettuce
thínly slíced cucumber
fínely gráted cárrot
slíced ávocádo
lárge tortíllás
íNSTRUCTíONS
MáKE THE BUFFáLO CáULíFLOWER
Pre-heát the oven to 425 degrees F.
Míx the flour, mílk ánd pepper together ín á bowl ánd let sít for 5 mínutes. ádjust the líquíd íf needed to creáte á thíck but slíghtly dríppy bátter.
Díp the cáulíflower florets ínto the bátter ánd pláce on á bákíng sheet líned wíth párchment páper or á sílícone bákíng mát.
0 Response to "VEGáN BUFFáLO CáULíFLOWER WRáPS"
Post a Comment