VEGáN ONE POT PáSTá WíTH SPíNáCH áND TOMáTOES

VEGáN ONE POT PáSTá WíTH SPíNáCH áND TOMáTOES

í defínítely got á thíng for vegán one pot pástá or one pot meáls ín generál! Thís vegán one pot pástá wíth spínách ánd tomátoes ís super eásy to máke, íncredíbly heálthy, pácked wíth flávor, ánd SO delícíous!! ít’s one of my fávoríte meáls for busy weekníghts.

Thís vegán one pot pástá ís áctuálly á spín-off of my ásíán style vegán one pot pástá, whích becáme super populár on Pínterest. ín just á couple of months, ít becáme one of the most populár recípes on the blog. No wonder, ít’ soooo yummy! The secret íngredíents to máke ít so creámy ánd flávorful áre coconut mílk ánd red curry páste. You áctuálly don’t háve to ádd ány wáter. Thís recípe just cálls for díced tomátoes, coconut mílk, ánd red curry páste. Thís míght seem á bít weírd át fírst, but í cán promíse you ít reálly works ánd ít’s so delícíous! í hád so mány people tryíng ít ánd í got lots of lovely comments from you guys.

Here á just á few exámples:

“Thís wás ámázíng! í wouldn’t ádd or chánge á thíng, ánd í never gíve fíve stárs but í would on thís one. ” (Cíndy)

“Thís wás by fár the most ímpressíve vegán recípe í’ve hád. í’m kíndá new to the vegán lífestyle. Thís dísh wás delícíous! í díd worry there wásn’t enough líquíd but ít turned out just ríght! ” (ámber)

“Just máde thís recípe ánd ít turned out greát! í loved how creámy ánd flávorful ít wás! í wíll defínítely be mákíng thís ágáín! ” (Víctoríá)

Comments líke these reálly máke my dáys, you guys! Thánk you!

So becáuse you áll líked ít so much í just hád to come up wíth ánother versíon of thís vegán one pot pástá. Thís tíme, í left out the peás ánd the zucchíní ánd used spínách ánd cherry tomátoes ínsteád. ánd ínsteád of fussílí, í used rígátoní. Pure comfort food!!

WHáT YOU’LL NEED FOR THíS VEGáN ONE POT PáSTá

one oníon

two cloves of gárlíc

uncooked rígátoní

cánned díced tomátoes

coconut mílk

red curry páste

cherry tomátoes

spínách

sált ánd pepper

You fírst sáuté the oníon ánd then ádd the rest of the íngredíents (íncludíng the uncooked pástá) át the sáme tíme. Sounds pretty eásy, doesn’t ít? ás álwáys, you cán fínd the full íngredíent líst ánd the recípe ínstructíons ín á sepáráte recípe box át the end of the post.

í hope you enjoy thís vegán one pot pástá ás much ás we do áround here!

Síná – xx

Vegán One Pot Pástá wíth Spínách ánd Tomátoes

Thís vegán one pot pástá wíth spínách ánd tomátoes ís super eásy to máke, íncredíbly heálthy, pácked wíth flávor, ánd SO delícíous!! ít's one of my fávoríte meáls for busy weekníghts.

Prep Tíme 5 mínutes

 Cook Tíme 18 mínutes

 Totál Tíme 23 mínutes

 Servíngs 3 servíngs

 Cáloríes 422 kcál

íngredíents

1 oníon, chopped

2 cloves of gárlíc, mínced

4 cups uncooked rígátoní

2 teáspoons red curry páste (máke sure ít's vegán)

1 1/2 teáspoons curry powder

3 cups cánned díced tomátoes

1 cup cánned full fát coconut mílk

2 cups cherry tomátoes, hálved

3 hándful fresh spínách

bláck pepper, to táste

sált, to táste

ínstructíons

Heát some oíl ín á lárge pot ánd sáuté the oníon for ábout 2-3 mínutes. Then ádd the gárlíc ánd cook for one more mínute.

See More >>>https://veganheaven.org

Tweet